干锅牛肉～洋葱炒牛肉：温暖冬日的家常美味

在寒冷的冬天，没有什么比一锅热腾腾、香气四溢的干锅牛肉更能慰藉人心了。这道菜不仅能够为餐桌增添丰富的口感与层次，而且制作过程也充满了乐趣。今天，我们就一起来学习如何在家轻松做出一道令人垂涎欲滴的干锅牛肉～洋葱炒牛肉。

首先，准备新鲜食材是关键。选择一块优质的牛里脊或牛腱子肉，切成薄片，并用适量的盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油和红薯粉进行腌制，搅拌均匀后静置20分钟左右，让调料充分入味。同时，准备好配菜，如洋葱切丝、土豆切片、青椒切段等。

步骤如下：

1. 开始烹饪前，先将土豆片放入锅中用油炸至金黄酥脆，捞出备用。

2. 接着，在同一锅中加入少量底油，将腌好的牛肉片快速滑散，待变色后立即盛出。

3. 锅内留底油，加入切好的干辣椒段、姜蒜末以及少许花椒粒爆香，随后加入一勺豆瓣酱炒出红油。

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4. 将之前炒过的牛肉重新倒入锅中，迅速翻炒均匀，让每一片牛肉都裹上浓郁的酱汁。

5. 加入洋葱丝和青椒段，继续翻炒几分钟，直到蔬菜变得稍微软糯但仍保持一定的脆度。

6. 最后，根据个人口味调整调味品，如适量添加盐、白胡椒粉或鸡精提鲜，再撒上些许熟芝麻和葱花增香。

当所有材料混合均匀且香味扑鼻时，即可将干锅牛肉～洋葱炒牛肉转移到预热过的砂锅或者铁板上桌享用。这样的做法既保留了传统干锅牛肉的香辣风味，又因为加入了洋葱而更加清新爽口，不会过于油腻。配上一碗热气腾腾的白米饭，简直是绝配！

无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这样一道简单却不失特色的菜肴定能赢得大家的喜爱。希望你能通过这篇教程掌握制作干锅牛肉～洋葱炒牛肉的方法，在这个冬天为亲朋好友带来不一样的美食体验。记得尝试并分享给更多人哦！

发布于：江西省